冷冻干燥机低温冻干对蛋白质的影响，药品冻干技术的基本原理是把蛋白溶液先在低温环境下冻结，再在真空条件下干燥，固体冻干蛋白粉。该过程主要可分为：药品准备、预冻、一次干燥（升华干燥）和二次干燥（解吸干燥）、密封保存等五个步骤。药品冻干后，可在室温下避光长期贮存，需要使用时，加蒸馏水或生理盐水制成悬浮液，即可恢复到冻干前的状态。

与其它干燥方法相比，药品冷冻干燥法具有非常突出的优点和特点：

1、药液在冻结前分装，剂量准确；

2、在低温下干燥，能使被干燥药品中的热敏物质保留下来；

3、在低压下干燥，被干燥药品不易氧化变质，同时能因缺氧而灭菌或抑制某些细菌的活力；

4、冻结时被干燥药品可形成"骨架"，干燥后能保持原形，形成多孔结构而且颜色基本不变；

5、复水性好，冻干药品可迅速吸水还原成冻干前的状态；

6、脱水彻底，适合长途运输和长期保存。