冷冻干燥机目前随着冻干技术和冷冻干燥机技术的不断发展，冻干在无菌制剂的发展过程中被越来越广泛的应用。在整个冻干无菌制剂的流程中，冻干工艺是其中最关键的工艺，冷冻干燥机是其中最关键的核心设备。冻干过程是一个工艺过程，如何做好冻干制品，集中体现在冻干技术和冷冻干燥机技术。
    冷冻干燥机性能优异，能使食品中的水分在浆结和真空条件下由固态直接升华而干燥，不经过液态的蒸发。能最大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有营养成分和活性物质极少遭破坏，且复水迅速，无须再用防腐剂，经干燥后的产品走俏国际市常节能型食品冷冻干燥机节能型食品冷冻干燥机，主要包括对物料冻结的速冻库和升华脱水的干燥仓及制冷、真空、加热等辅助系统。
    为了使我国的干燥技术全面赶上国际先进国家水平，要做的事很多，但学术界和工业界的密切结合是很重要的因素之一。中国要从一个干燥大国发展成为一个干燥强国，必须进一步加强基础理论研究，夯实应用研究与应用开发的基矗在技术上要加强自动化程度、测试技术、制造工艺和材料材质外观设计等方面的研究。
    调查发现，在食品加工行业中常常会使用冷冻干燥机设备，同时市场上也有很多生产冷冻干燥机的厂家，从而使得行业竞争较大。但是也看到，一些人并不清楚冷冻干燥机行业的竞争表现。通过咨询一些厂家的工作人员，得到了一些答案。
    在厂家工作人员看来，冷冻干燥机行业竞争比较激烈，从内容上看，有以下几个表现。其一，冷冻干燥机性能上的竞争。一些大型的机械企业掌握了冷冻干燥机的核心技术，使得冷冻干燥机设备质量过硬，性能不错。比如说北京松源生产的冷冻干燥机具有不错的性能，得到了客户的高度评价。其二，冷冻干燥机的价格竞争。有的企业为了提高冷冻干燥机的销量，推出了降低价格的销售策略。当然，价格是客户选购产品的主要参考因素。其三，厂家提供的服务竞争。有的厂家帮助客户提供了个性化的定制服务，同时还提供了免费维护的服务，赢得了业界好评。
    随着社会的发展，很多的地方都在使用冷冻干燥机，冷冻干燥机的用途是很广泛的，给我们带来很多的帮助，所以它是很受欢迎的，今天我们就来了解下冷冻干燥机的加工工艺及工作原理，我们可以共同学习。
    冷冻干燥机是冻干加工工艺对于某些生物制品、药品的制造起到关键性作用。如麻疹疫苗和卡介苗冻干前在保冷情况下的有效期只有3个月，而卡介苗的安全试验就需耗时2个月才能完成。冻干工艺使卡介苗的活菌数经 4~5 年存放后仍保持在合格水平。冻干工艺生物制药中主要应用于生物、生化制品、中药注射剂制品和热不稳定的抗生素类制品的生产。
    压缩空气中水蒸气的量是由压缩空气的温度决定的：在保持压缩空气压力基本不变的情况下，降低压缩空气的温度可减少压缩空气中的水蒸气含量，而多余的水蒸气会凝结成液体。冷冻干燥机就是利用这一原理采用制冷技术干燥压缩空气的。因此冷干机具有制冷系统。冷冻干燥机的制冷系统属于压缩式制冷，由制冷压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀等四个基本部件组成。它们之间用管道次连接，形成一个密闭的系统，制冷剂在系统中不断地循环流动，发生状态变化并与压缩空气和冷却介质进行热量交换。