喷雾干燥过程比通常想象的要旧，喷雾干燥设备的基本思想是通过蒸发溶剂从流体进料中生产高度分散的粉末。这是通过在容器（干燥室）中将加热的气体与理想尺寸相同的高表面质量比液滴的雾化（喷射）流体混合，使溶剂通过直接接触均匀且快速地蒸发来实现。
  喷雾干燥设备应用于广泛的应用场合，可以生产一种自由流动的粉末。这种脱水方法已成为以下领域中成功的方法：
  1、制药
  2、骨骼和牙齿填充物
  3、饮料
  4、香料、色素和植物提取物
  5、牛奶和蛋制品
  6、塑料、聚合物和树脂
  7、肥皂和洗涤剂
  8、纺织品等等
  优势
  几乎所有其他的干燥方法（包括使用烘箱，冷冻干燥机或旋转蒸发器），都会产生大量需要进一步处理的材料(例如研磨和过滤)，从而产生不规则大小和形状的颗粒。另一方面，喷雾干燥设备对粉末颗粒性质如密度、尺寸、流动特性和含水量提供了非常灵活的控制。