浅析冷冻干燥机发展前景
　　冷冻干燥机在升华干燥的时间长短与产品的品种及分装的厚度以及升华时提供的热量有关，在产品品种及分装厚度已定的情况下，若要缩短时间，保证质量，就必须从加速热量传递着手。冷冻干燥机的搁板是产品获得热量的来源，而箱体内的压强则是产品获得热量的环境条件。
　　冷冻干燥机是目前较为先进的一种物质脱水干燥的设备，其原理是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。冷冻干燥机也因此被广泛应用到各行各业.
　　随着冻干机技术的提高、人们生活水平的提升，冻干食品也逐渐融入到人们的生活当中。如冻干蔬菜的用途一是制作各种方便食品的佐料，二是提供特殊人群饮食生活的蔬菜需求或用于调节蔬菜的淡季供应。
　　可冻干食品种类繁多，而且还将越来越多，在我国销量最大的是方便面。面条是中国人，特别是中国北方地区人们传统的饮食习惯和爱好，方便面就是在这种习惯基础上开发生产出的一种方便食品，它已走进千家万户，成为人们普遍食用的低档食品，其市场销量极大。但其明显的缺点是缺乏营养、调味的蔬菜成分。长期以来，方便面配带的蔬菜调料，均为热风干燥产品，其营养成分和风味基本上损失殆尽，如此下去，必将严重阻碍方便面的生产经营和市场发展。使用冷冻干燥机生产的冻干蔬菜为方便面的生产注入了新的活力，近年来，国内外一些著名的方便面生产厂家，均已采用冻干蔬菜为其佐料，生产出符合中国人饮食习惯、而且营养丰富、菜香浓郁、滋味可口、品种繁多的新型方便面，成为市场上的畅销食品。
　　冷冻干燥机应用范围：
　　食品行业：冷冻干燥机常用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥，因此冷冻干燥机也称为食品冻干机，保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的，且复水性好，成品便于储存和运输，费用降低，保存期延长。
　　药材保健：在干燥蜂王浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养保健品，冷冻干燥机采用真空冷冻干燥工艺，更好的保留了原有的营养价值，更使人们相信该营养品纯真自然。
　　制药行业：冷冻干燥机用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。
　　生物研究：冷冻干燥机利用真空冷冻干燥技术长期保存的血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织和各种器官，在使用时只需供给水份即可再生，仍保持其生物理特性。
　　另外，野外工作生活的特殊人群如野战部队、探险等，冷冻干燥机冻干食品的出现为丰富他们的饮食生活提供必需的物质条件。因此，冷冻干燥机市场发展前景广阔。