冷冻干燥机设备在中药方面如今还只局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干，多量的中成药还没有采用冻干工艺，与国外差距较大。随着时代发展，人们对节能环保更加看重，同时国产食品冻干机的要求比较高。

食品干燥特点：

1、更好地保留食品的味道和芳香

2、完全保存食品的颜色和开头

3、完全保存食品的维生素和蛋白质

4、可以迅速而完全的重新吸水

5、密闭保存食品的周期长，保存期至少一、二年以上

面对各种挑战，只有创新发展，进行更好的改进，冷冻干燥机行业才能更好的发展。

1、降低成本、减少能耗：国外一些冻干机不采用不锈钢制造，而采用低碳钢涂覆食品用可烘干树脂，在室温下会发出红外线。搁板表面涂高性能远红外发射材料、增强其辐射能力;料盘表面处理，增强其吸收能力。捕水器的结构、尺寸及结霜特性的优化更有实际意义，因为目前其造价相当于冻干箱的造价，运转功耗较大。对于冻干机而言，加热系统只是补充升华热，功率消耗本不应太高，但现有设备不尽如人意，应加以优化结构，并降低能耗。

2、开发连续式冻干设备：当前生产的冻干机大都是间歇式产品，随着工业技术大量的发展，开发连续式冻干设备，增加冻干产品的产量将是必然趋势。

3、保证冻干机的质量：提高性能是指除加热速率、抽气速率、温度均匀性、真空度稳定性之外，增强设备新的功能。

随着市场对冻干设备需求量的不断增加以及对药品质量要求的不断提高，冷冻干燥机设备将会有长足的发展，冻干设备应朝着行业节能，降成本的大趋势发展。